TERASLAMPUNG.COM — Dosen dan mahasiswa Program Studi Farmasi, Rekayasa Kosmetik, dan Teknologi Pangan Institut Teknologi Sumatera (Itera) menggelar pelatihan untuk mengolah umbi porang menjadi kudapan antikolestorel kepada masyarakat di Pekon Bumiayu, Kabupaten Pringsewu, Kamis, 24 Agustus 2023.
Kegiatan ini dilakukan dalam rangka melakukan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) yang berjudul “Polly (Porang Jelly) ”: Kudapan Antikolesterol sebagai Inovasi Produk Unggulan Khas.
Porang merupakan salah satu tanaman yang dibudidayakan oleh masyakarat di Pekon Bumi Ayu. Namun, selama ini masyarakat hanya menjual dalam bentuk umbi saja.
Kegiatan ini diawali dengan memberikan pemaparan materi terkait manfaat dan cara pengolahan umbi porang menjadi suatu produk kudapan antikolesterol serta bagaimana upaya pemasaran produk hasil olahan berbahan umbi porang tersebut. Produk olahan umbi porang yang dibuat meliputi minuman seduh, permen jelly (gummy jelly) serta minuman jelly (jelly drink).
Kegiatan ini diinisiasi oleh apt. Tantri Liris Nareswari, M.S.Farm., apt. Refsya Azanti, M.S.Farm., apt. Winni Nur Auli, S.Farm., M.Farm., Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si., dan apt. Kiki Yuli Handayani, M.Pharm.Sci. Acara dibuka Kepala Pekon Bumi Ayu, Hadirin.
“Melalui kegiatan ini semoga ke depannya masyarakat Pekon Bumi Ayu dapat menerapkan materi yang diberikan, sehingga dapat mengolah umbi porang menjadi produk pangan atau kosmetik yang nantinya dapat mendukung dalam meningkatkan perekonomian masyarakat maupun desa,” kata Hadirinn.
Pemaparan materi yang pertama disampaikan oleh apt. Tantri Liris Nareswari, M.S.Farm., mengenai manfaat serta cara pengolahan umbi porang menjadi inovasi produk kudapan antikolesterol.
Tantri menyebutkan bahwa salah satu cara mengolah umbi porang yang aman adalah dengan merebus umbi yang sudah bersih dengan garam agar menghilangkan kandungan kristal oksalatnya sehingga porang aman untuk dikonsumsi.
Materi kedua disampaikan apt. Kiki Yuli Handayani, M.Pharm.Sci. yaitu tentang upaya pemasaran produk inovasi hasil olahan umbi porang agar dapat bersaing di pasaran yang semuanya sudah dilakukan serba online.
Menurutnya, pemasaran melalui media online semakin meningkat seiring dengan peningkatan jumlah konsumen yang minat terhadap pembelanjaan melalui sosial media maupun marketplace.
Kegiatan selanjutnya dipandu oleh Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si., yaitu demonstrasi pembuatan produk jelly drink yang juga dibantu oleh anggota tim dari mahasiswa Itera.
Masyarakat sangat antusias ketika pemaparan materi yang dilihat dari peran aktifnya ketika masuk dalam sesi diskusi, kemudian antusiasme masyarakat juga ditunjukkan ketika mencicipi produk yang sudah jadi baik gummy jelly maupun jelly drink dan memberikan respons yang baik terhadap rasa maupun tekstur dari produk tersebut.
