TERASLAMPUNG.COM — Bagi anda yang suka memasak tentunya akan sangat familiar dengan istilah kaldu jamur atau sering dikenal oleh banyak orang sebagai Totole.
Totole merupakan nama merek kaldu jamur yang banyak dijual di pasaran. Kaldu jamur yang satu ini merupakan penyedap masakan nabati lantaran dibuat dari ekstrak rasa gurih atau umami dari jamur karena secara alami punya kemampuan untuk memberikan rasa gurih.
Sesuai dengan namanya, Totole kaldu jamur terbuat dari jamur yang dikeringkan lalu dihaluskan dengan berbagai macam proses sehingga dapat dipasarkan.
Kaldu jamur Totole ini mempunyai bentuk dan tekstur yang berbeda dengan penyedap rasa atau kaldu bubuk lainnya yang terbuat dari ayam atau sapi. Bentuknya berbutir panjang dengan warna kekuningan dan aroma yang gurih.
Bagi anda yang ingin mengolah masakan vegetarian yang bebas dari unsur hewani, anda bisa coba menggunakan Totole sebagai kaldu penyedap rasa.
Untuk mendapatkan kaldu jamur totole, anda bisa membelinya secara online di Blibli.
Berikut resep masakan menggunakan kaldu jamur totole yang bisa anda coba:
- Sayur Bayam Bening
Bahan – bahan:
- 150 gram bayam, hilangkan batangnya
- 100 gram jagung manis, potong-potong. Bisa juga menggunakan bulir jagung manis tanpa batang
- 4 buah bawang merah yang diiris tipis
- 3 sendok teh kaldu jamur totole
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Didihkan air dengan api sedang. Lalu masukkan jagung. Masak sekitar 5-10 menit.
- Kemudian masukkan bawang merah dan daun salam. Tunggu sebentar, kemudian masukkan kaldu jamur dan gula.
- Tambahkan bayam dan aduk rata. Masak selama 1-2 menit.
- Lalu angkat dan sajikan.
- Bakwan Sayuran
Bahan – bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 150 kol yang sudah diiris memanjang
- Wortel sebanyak 100 gram, potong korek api
- Sebatang daun bawang, potong tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 100 ml air
- Telur ayam 1 butir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur Totole
- Merica, gula, dan minyak secukupnya
Cara memasak:
- Yang pertama siapkan wadah, masukkan terigu, potongan sayur dan air. Aduk rata. Lalu, tambahkan telur, aneka bumbu seperti kaldu jamur totole, merica, dan gula. Aduk sampai rata. Koreksi rasa.
- Lalu panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, goreng adonan sesuai dengan takaran yang diinginkan. Masak sampai matang. Ulangi proses tersebut sampai adonan habis.
- Agar lebih nikmat, sajikan selagi hangat.
- Jumeokbap, Bola-Bola Nasi ala Korea Selatan
Bahan – bahan:
- Nasi semangkuk atau secukupnya
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 buah wortel dipotong dadu tipis-tipis
- 1 buah mentimun, potong dadu tipis-tipis
- Nori atau rumput laut kering secukupnya
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh kaldu jamur totole
- 1 sendok teh merica bubuk
- Bubuk wijen panggang secukupnya untuk taburan
Cara memasak:
- Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Tumis sayuran sebentar, bumbui dengan kaldu jamur dan merica bubuk. Angkat lalu sisihkan.
- Siapkan nasi dalam mangkuk. Lalu siram dengan minyak wijen dan aduk rata.
- Masukkan tumisan sayuran, lalu aduk rata kembali.
- Setelah itu, potong nori tipis-tipis, lalu campurkan ke dalam adonan nasi.
- Ambil adonan nasi secukupnya, kemudian kepal membentuk bola-bola nasi kecil. Untuk membuatnya anda bisa menggunakan sarung tangan agar hasilnya lebih bagus. Ulangi langkah ini sampai nasi habis.
- Sajikan bola-bola nasi ala Korea Selatan di piring lalu taburi biji wijen.
Itulah resep yang bisa Anda sajikan untuk keluarga. Selamat menikmati.
